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Retomando al publicación de recetas, hoy les traemos una Crème brûlée de chocolate blanco, o mejor conocido como flan casero.

Ingredientes:
2 tazas de leche
2 tazas de crema de leche
50 g de azúcar
1 cda. de flores de lavanda*
150 g de chocolate blanco
4 huevos
Rinde para 6 personas

* Con ellas prepararemos una infusión. Se deben utilizar flores de lavanda comestibles, de venta en tiendas naturistas o dietéticas. También se pueden reemplazar por unas gotas de extracto de vainilla o una rama de canela.

Preparación:
Colocar la leche con la crema y el azúcar en una cacerolita junto con las flores de lavanda. Llevar a punto de ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos. Colar.
Picar y derretir el chocolate blanco (colocándolo en un recipiente de vidrio o cerámica, en el microondas, a temperatura máxima, a intervalos de 30 o 15 segundos, para que no se queme. En cada intervalo, revolver para emparejar).
Batir ligeramente los huevos, e integrar al chocolate. Incorporar la preparación de crema. Distribuir la mezcla en cazuelitas de cerámica poco profundas y aptas para horno. Cocinar en el horno a baño María, a fuego bajo (140ºC), durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y colocar en el refrigerador 2 horas.
Espolvorear con azúcar y volver a gratinar en el horno, con el fuego por encima, hasta que el azúcar se caramelice. También se puede quemar el azúcar con un soplete de cocina.
Conservar en frío, pero servir a temperatura ambiente.

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