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Ingredientes:

1 paquete de 250 g de fideos al huevo de tamaño medio
2 cdas de aceite de girasol
280 g de pechugas de pollo cocidas, cortadas en tiras finas
1 diente de ajo picado fino
1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras finas
100 g de setas shiitake en láminas
6 cebollitas en rodajas
100 g de brotes de soja
3 cdas de salsa de soja
1 cdas de aceite de sésamo

Preparación:

Poner los fideos en una fuente grande y trocearlos ligeramente.
Cubrir con agua hirviendo y dejarlos en remojo mientras prepara el resto de ingredientes.
Precalentar un wok a fuego medio, añadir el aceite de girasol y remover el wok para recubrirlo con el aceite.
Cuando esté bien caliente, saltear durante 5 minutos el pollo con el ajo, el pimiento, las setas, la cebolleta y los brotes de soja.

Escurrir bien los fideos y pasarlos al wok.
Remover y seguir salteando otros 5 minutos.
Rociar el chow mein con la salsa de soja y el aceite de sésamo y remover para que quede todo bien mezclado.
Pasar el chow mein de pollo a potes individuales calientes y servir enseguida.

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